Разговор о РЕПЕ…
О том, как жаль, что репа ушла очень давно из нашей повседневной кухни, и что РЕПА , как и Береза, всегда была Славянским КОДОМ, насильно вытесненным из СОЗНАНИЯ человека…
Репа это не только вкусно,
Репа это ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!
И ценность репы поистине ОГРОМНА!
В ней содержится большое количество ценных для организма веществ. Перечеслять не буду все, но основополагающие это витамины группы В - В1, В2,В3,В5,В12,В9, Вит А, марганец, сера, магний, фосфор, опережает киви и цитрусовые по содержанию аскорбиновой кислоты, в ней много калия!
А о замечательных свойствах витамина В9, известно много…Это та самая фолиевая кислота!
Только фолиевая кислота обычно синтезируется, получается искусственным путем, а в Репе она содержится в природном виде, в форме фолата. И в таком природном виде он (Вит В9) находится в биодоступном виде для усвоения организмом.
Нет нужды говорить насколько это природное соединение важно для организма любого человека!
В9 имеет большое значение для производства генетического материала (ДНК и РНК) и аминокислот, необходимых для нормального функционирования клеток. И ОЧЕНЬ ВАЖНО - для предотвращения мутации в клетках, для улучшения работы сердца, мозга, нервной системы, для качественного синтеза нейромедиаторов (включите в рацион постковидной реабилитации при потере обоняния и угнетении ЦНС).
Также при приначальном развитии любой вирусной и бактериальной инфекции репа будет хороша, так как имеет хорошее антибактериальное
действие, содержит ЛИЗОЦИМ!
Репа содержит уникальные соединения серы, имеющие сильные противовоспалительные свойства, синальбин, инагрин, синигрин, индольные соединения, все это серьезные помошники в борьбе с опухолями женской, мужской половой сферы, легких.
В экспериментах Репа проявила противоопухолевое действие за счет способности блокировать опухолевые процессы благодаря содержанию глюкорафанина, вещества, которое при жевании превращается в сульфорафан.
Это вещество - мощный активатор белка NPF2, который управляет действием более 200 генов, в том числе антиоксидантов и противовоспалительных генов.
Сульфорафан активатор
Р53, отвечающего за апоптоз, осуществляющий контроль за многими другими генами.
В достаточной концентрации снижает риск рака простаты, рака мочевого пузыря, предупреждающиее повреждение ДНК, контролирующее канцерогенез.
Репа снижает содержание гомоцисцеина, вещества, появляющегося при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, снижает содержание липопротеноидов низкой плотности, регулирует содержание холестерина.
Если сумировать, то получится длинный список действия на организм замечательного корнеплода:
Противовоспалительное
Антибактериальное
Противоопухолевое
Сахароснижающее
Очищающее (в репе много качественной клетчатки).
Способствующее снижению веса
Улучшающее обмен веществ
Антиподагрическое
Успокаивающее
Укрепляющее костную систему
Сердечно-сосудистую
Нервную систему
Способствущее кроветворению
Отличный пребиотик (подавляет гнилостную микрофлору), способствующее развитию
дружественной флоры.
И это еще не все возможности любимой репы…!
С особым подходом к репе нужно отнестись тем, у кого в анамнезе язва желудка или 12 перстной кишки, здесь репа в свежем виде может обострить состояние.
Все заболевания почек и печени в фазе обострения исключают репу в свежем виде.
В таких случаях репу добавляют как сопутствующий ингридиент в отварном и тушеном виде.
У некоторых сортов репы есть слегка жгучий вкус, в таких случаях репу режут на кусочки и оставляют в подсоленной горячей воде на 5-10 минут.
Репу запекают, парят, жарят, томят, припускают, как самостоятельно, так и с добавлением других овощей и фруктов.
Думаю приближается то время, когда мы вернем репу на наш стол и она займет достойное место в нашем рационе питания, будет содействовать укреплению здоровья детей и взрослых.
Можно рассказывать много о любимом продукте.
Предлагаю Вам обратить пристальное внимание на Репу, найти хорошие рецепты и попытаться поэксперементировать тем, кто только открыл для себя этот продукт.
